Gelita célèbre une "percée" dans la production de gommes à base d'amidon

03-Avr-2023 - Dernière mise à jour le 03-Avr-2023 à 08h30 GMT

Balises associées Gelatine Gummies Collagène Suppléments function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = "" ; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); pour (var i=0; je

Le fabricant allemand de peptides de collagène et de gélatines a créé la nouvelle gélatine pour permettre la production sans amidon de gommes avec un profil sensoriel auparavant uniquement réalisable avec un processus de fabrication à base d'amidon.

L'entreprise affirme que cela offre aux fabricants des opportunités de travailler avec différents ingrédients actifs, de simplifier le processus de production et de réaliser des économies considérables.

L'élimination des étapes de préparation de l'amidon et de séchage de la gomme réduit le temps de production de deux jours à quelques heures seulement, selon l'entreprise, tout en réduisant l'empreinte grâce au processus nécessitant moins d'espace et d'énergie.

Le Dr Johanna Schmidgall, responsable mondiale du développement d'applications chez Gelita, souligne que cela permettra la fabrication de gommes fonctionnelles comprenant des ingrédients sensibles à la chaleur comme les hormones (par exemple la mélatonine) ou les probiotiques.

« Le marché des gommes aux fruits fonctionnelles et enrichies offre des perspectives de croissance passionnantes. Jusqu'à présent, les développeurs de produits dans ce domaine ont vu leur créativité freinée par des limitations de fabrication pratiques. Avec l'introduction de Confixx, il est possible de produire des gommes à base de gélatine avec pratiquement n'importe quel ingrédient actif - des peptides de collagène à la mélatonine, aux vitamines et aux minéraux. Nous sommes impatients de voir quelles nouvelles innovations ce développement va inspirer.

L'ingrédient peut également permettre la production de produits sans numéro E, ce qui est particulièrement intéressant dans le domaine des ingrédients à base d'huile tels que le CBD qui s'appuieraient normalement sur des émulsifiants ou des stabilisants.

Schmidgall souligne que le nouveau produit permet également une production conforme aux BPF de gommes fonctionnelles et enrichies et exclut le risque de contamination croisée grâce à la séparation complète des lots avec différents ingrédients actifs.

"Le processus simplifié se prête à la production de petits lots, avec une plus grande flexibilité en termes de changements de produits et un contrôle plus strict du dosage des ingrédients.

"Ceci, associé à la grande tolérance de la gélatine aux changements de formulation et au traitement plus doux des ingrédients, permet d'accueillir facilement une plus large gamme d'ingrédients actifs, y compris des ingrédients difficiles à travailler et sensibles à la chaleur. Et tout cela tout en offrant la texture moelleuse et gélatineuse que les consommateurs attendent de leurs gommes."

La popularité des bonbons gélifiés enrichis a explosé ces dernières années alors que les consommateurs évitent les formats de suppléments conventionnels à base de pilules et de capsules au profit de « bonbons » mous et moelleux.

Selon les données d'Innova Market Insights, les suppléments gommeux représentaient 9,4 % des lancements mondiaux de suppléments en 2021, soit une augmentation de 70 % depuis 2017, et entre 2020 et 2021 seulement, le nombre de lancements de suppléments gommeux dans le monde a grimpé de 81 %.

Les lancements de nouveaux produits de suppléments gommeux affichent une croissance impressionnante de 48 % entre 2021 et 2022 seulement et l'Europe représente 25 % des lancements mondiaux de nouveaux produits de suppléments gommeux (Innovadatabase : Innova New Products Launches, dernière consultation : 05.01.2023).​

Copyright - Sauf indication contraire, tous les contenus de ce site Web sont © 2023 - William Reed Ltd - Tous droits réservés - Tous les détails concernant l'utilisation des éléments de ce site se trouvent dans les Termes et Conditions

Rubriques connexesFabricants