Rapport sur le marché mondial de la gélatine 2023 : L'utilisation de la gélatine dans les produits de confiserie enrichis et de nutrition sportive présente des opportunités

DUBLIN, 11 avril 2023 /PRNewswire/ -- Le rapport « Marché mondial de la gélatine par source (plantes, animaux), application (aliments et boissons, produits pharmaceutiques, santé et nutrition, cosmétiques et soins personnels), type (type A, type B), fonction (épaississant, stabilisant, agent gélifiant) et région - prévisions jusqu'en 2028 » a été ajouté à l'offre de ResearchAndMarkets.com.

Le marché de la gélatine devrait passer de 3,7 milliards USD en 2023 à 5,1 milliards USD d'ici 2028, avec un TCAC de 6,6 % au cours de la période de prévision.

Les fabricants d'aliments et de boissons utilisent la gélatine dans les produits alimentaires en raison de ses propriétés fonctionnelles telles que la gélification, l'épaississement, la stabilisation et d'autres propriétés uniques telles que l'amélioration de la texture et du goût des aliments. La gélatine est moins chère que les peptides de collagène et possède également des propriétés plus fonctionnelles que les peptides de collagène, ce qui contribue à augmenter les marges bénéficiaires.

La gélatine est généralement utilisée dans les aliments transformés tels que les boissons gazeuses, les produits de boulangerie, les bonbons, les puddings, les confitures et les gelées, les aliments en conserve, les produits laitiers et d'autres aliments et boissons. La gélatine est principalement utilisée pour la boulangerie et la confiserie. De plus, la tendance croissante à la sensibilisation à la santé, aux plats cuisinés et aux aliments nutritifs propulse la croissance du marché.

L'application de la gélatine dans les aliments et les boissons représente la plus grande part du segment des applications

La majorité des produits de boulangerie et de confiserie contiennent de la gélatine. De plus, les produits de boulangerie et de confiserie sont les produits les plus consommés dans le monde. Les produits, tels que les bonbons gommeux, les desserts, les gâteaux, les guimauves, les glaces, les trempettes, les sauces et autres, sont principalement fabriqués à partir de gélatine pour offrir un goût et une texture améliorés. La gélatine est utilisée comme agent gélifiant, émulsifiant et stabilisant dans les produits alimentaires de boulangerie et de confiserie.

La gélatine en poudre est principalement utilisée dans les produits de boulangerie. La gélatine trouve diverses applications dans les boissons alcoolisées et non alcoolisées. Les boissons telles que les jus de fruits, le vin de fruits, les cidres et la bière contiennent plusieurs impuretés et matières insolubles. La gélatine est utilisée pour clarifier diverses boissons, le processus de clarification étant connu sous le nom de collage.

Il forme un cluster avec des hydrocolloïdes et d'autres protéines et réduit la turbidité et l'astringence des boissons finales sans avoir d'impact négatif sur les composants aromatiques. La gélatine est également utilisée comme alternative au sucre dans de nombreuses boissons. La demande croissante de boissons enrichies, de jus de fruits et de boissons alcoolisées alimente la demande de gélatine dans le monde entier.

Le segment des cosmétiques et des soins personnels est le marché à la croissance la plus rapide avec le TCAC le plus élevé parmi les applications de la gélatine en 2023

Le segment des applications cosmétiques et de soins personnels connaît la croissance la plus rapide avec le TCAC le plus élevé parmi d'autres applications en 2023. L'utilisation de la gélatine dans les produits de soins personnels tels que les cosmétiques, les crèmes et les produits de soins capillaires tels que les lotions à vagues est élevée en raison de ses propriétés anti-âge, anti-oxydantes et anti-rides, ainsi que de traitement de la sécheresse et de la pigmentation. La gélatine est également bénéfique pour les cheveux et les ongles en raison de sa teneur élevée en protéines.

En raison de son excellente bioactivité vis-à-vis de la peau humaine, la gélatine est largement utilisée dans les produits cosmétiques. Il est prouvé qu'il est sans danger pour un usage cosméceutique. Les fabricants utilisent la gélatine dans presque tous les types de produits de beauté et cosmétiques, tels que les crèmes, les poudres, les rouges à lèvres et les shampooings. En raison des changements de mode de vie et du stress, les signes de vieillissement de la peau ont commencé à apparaître assez tôt, contribuant à la demande croissante de gélatine dans les produits cosmétiques.

La région Asie-Pacifique devrait connaître une croissance substantielle au cours de la période de prévision sur le marché de la gélatine

Le marché de la région Asie-Pacifique connaît une transformation radicale concernant la diversification de l'alimentation, l'urbanisation rapide et les politiques commerciales libérales dans le secteur alimentaire. De plus, une sensibilisation accrue des consommateurs aux problèmes de santé, une augmentation de l'inclinaison des consommateurs vers les produits alimentaires bénéfiques pour la santé, les aliments fonctionnels et les plats cuisinés, ainsi qu'une augmentation des revenus et du pouvoir d'achat sont les principaux facteurs offrant des opportunités de croissance pour les fabricants de gélatine sur le marché de la région. L'autre application majeure de la gélatine dans cette région est la pharmacie.

La majeure partie de l'enrobage des comprimés est réalisée avec de la gélatine. La gélatine est utilisée dans les capsules dures et molles. Avec l'augmentation de la population et l'augmentation des maladies pousse l'industrie pharmaceutique dans cette région. Cela crée de fortes opportunités de croissance pour les fabricants de gélatine dans la région Asie-Pacifique.

Dynamique du marché

Conducteurs

Demande croissante de produits alimentaires fonctionnels et de commodité

Augmentation des applications de la gélatine dans l'industrie pharmaceutique

Utilisation croissante de la gélatine dans les applications médicales et biomédicales

Augmentation de la demande d'ingrédients d'origine naturelle

Contraintes

Disponibilité de produits alternatifs

Acceptation limitée en raison de restrictions culturelles

Opportunités

Utilisation de la gélatine dans les confiseries enrichies et les produits de nutrition sportive

Utilisation de la gélatine comme matériau d'emballage potentiellement biodégradable pour les aliments

Changement des modes de vie et des habitudes alimentaires et industrialisation rapide dans les économies émergentes

Défis

Technologies insuffisantes pour extraire et traiter la gélatine

Hausse des prix et rareté des matières premières

Principaux sujets abordés :

1. Introduction

2 Méthodologie de recherche

3 Résumé exécutif

4 aperçus premium

5 Aperçu du marché

6 tendances de l'industrie

7 Marché de la gélatine, par type7.1 Introduction7.2 Type a7.2.1 Composition nutritionnelle élevée pour conduire une utilisation de gélatine de type a7.3 Type B7.3.1 Disponibilité abondante de matières premières pour conduire la fabrication de gélatine de type B

8 Marché de la gélatine, par source8.1 Introduction8.2 Animaux8.3 Plantes

9 Marché de la gélatine, par application9.1 Introduction9.2 Aliments et boissons9.3 Pharmaceutique9.4 Santé et nutrition9.5 Cosmétiques et soins personnels

10 Marché de la gélatine, par fonction10.1 Introduction10.2 Épaississants10.3 Stabilisateurs10.4 Agents gélifiants10.5 Autres

11 Marché de la gélatine, par région

12 Paysage concurrentiel

13 profils d'entreprises

14 Marchés adjacents et connexes

15 Annexe

Entreprises citées

Gelita AG (Allemagne)

Ingrédients chéris (États-Unis)

Groupe Tessenderlo (Belgique)

Weishardt (France)

Nitta Gelatin, Inc. (États-Unis)

Lapi Gelatine Spa (Italie)

Trobas Gelatine BV (Pays-Bas)

Inde Gelatine & Chemicals Ltd. (Inde)

Groupe Sterling Biotech (Inde)

Roxlor (États-Unis)

Suheung (Corée du Sud)

Ewald Gelatine GmbH (Allemagne)

Pour plus d'informations sur ce rapport, visitez https://www.researchandmarkets.com/r/9a4jq

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SOURCE Recherche et Marchés